Itsu patronu: 'İşlenmiş ve kızartılmış yiyecekleri düşman olarak görüyoruz'

Telif hakkı

ITSU

"Tüm dünyadaki fast foodlar kızartılıyor ve hala bir avuç insan İstiklal seo hâkim ediliyor." diyor Asya'dan ilham alan gıda zinciri Itsu'nun patronu Julian Metcalfe.

BBC'ye, şirketin kızarmış yiyecekleri "düşman" olarak gördüğünü söyledi. Menkul kıymetler borsası.

Halihazırda 75 İngiltere mağazası var ancak önümüzdeki beş yıl içinde bu sayıyı ikiye katlamayı planlıyor.

Metcalfe büyüme fırsatını "neredeyse sonsuz" olarak nitelendirdi.

Besin zinciri 1997'de başladı. Her mağazada bir mutfak ile kızarmak yerine buharda pişirilen suşi ve sıcak yiyecekler satıyor.

Bay Metcalfe - aynı zamanda kurucu ortak Pret a Manger - BBC'nin Bugün programına tüketicilerin beslenmeye daha fazla önem verdiklerini söyledi: "Değişim zamanı ve bu yeni sağlıklı beslenme türünün zamanı geldi."

Itsu ilk şubesini Geçen yıl ABD ve Fransa, Belçika ve Almanya'ya genişleme planları var.

Şamandıra planları o kadar da zor değil

Borsa yatırımcılarının perakendecilere temkinli. Paranızı High Street isimlerine koymak, Patisserie Valerie, Ted Baker, Countrywide Properties tarafından yakılanlar ve diğerlerinin bir ifadesinin ifade verebileceği gibi finansal sağlığınız için tehlikeli olabilir.

Neden Itsu'nun destekçileri olabilir? Itsu'nun kurucusu Julian Metcalfe, Salı günü BBC'ye yaptığı açıklamada, diğer kaynaklardan gelen parayı "listelemesi" gerekebileceğini söyledi. Metcalfe, tutkularının ölçeğinin özel sermaye yatırımından ziyade bir şamandıra baktığını ifade ettiğini söyledi.

Açıldı. New York'ta bir mağaza ve açıkça çok daha fazla denizaşırı istiyor, cesurca kızarmış fast food baskın hakimiyeti almak ihtiyacı hakkında konuşuyor. Yatırımcıların coşkularını paylaşıp paylaşmadıkları görülmeye devam ediyor, ancak genel olarak iyi bir sicile sahip destek yönetim ekipleri gibi yapıyorlar.

Bay Metcalfe kesinlikle Pret a Manger'ı bir fast-food'a dönüştürdü. McDonald's'a hisse satmadan önce dev. Benzer bir sürüş için etiketleme şansı istiyorlar, bu da Metcalfe'nin şamandıra planlarının o kadar uzak olmadığı anlamına geliyor.

Bay Metcalfe şunları ekledi: "Finansman ve para beni geceleri ayakta tutan şey değil Yiyeceklerin doğru yapılmasını sağlamak, personelin motive edilmesi ve müşterilere düzgün bir şekilde hizmet edilmesi sürekli bir endişe kaynağıdır. "

Mağazadaki ortalama harcama yaklaşık 7,20 £ ve Metcalfe dedi Bu bazı zorluklar getirdi.

"Fiyatları düşürmek çok zor. İnanılmaz bir şekilde organize olmalısınız.

" Büyümek ve kaliteyi korumak neredeyse imkansız, ama Hâlâ mümkün. "

Firma, ürünlerinin% 50'sini şu anda yaklaşık% 40 artışla bitki bazında yapmayı hedefliyor.

Tahmini et satışı Pazar araştırması firması Mintel'e göre, üç yıl önce 539 milyon sterlin olan ücretsiz gıdalar 2018'de 740 milyon sterlin seviyesinde kaldı.